De wondere wereld van wijn

De wondere wereld van wijn. Ach, we kunnen er nooit te veel over vertellen! Zoals je eerder hebt kunnen lezen zijn Noah en ik druk bezig met het studeren voor onze SDEN 3 examens. Dat is natuurlijk hard werken, want je moet behoorlijk wat kunnen vertellen over wijn, waar deze vandaan komt, verschillende appellations kennen per land en dan ook nog kunnen redeneren over goede wijn spijs combinaties. Naast de theorie is het ook belangrijk om te blijven oefenen met het (blind)proeven. Op het examen moeten er minimaal 2 wijnen goed zijn, anders ben je sowieso gezakt. De wijnlijst is verdubbeld ten opzichte van SDEN 2, je zult begrijpen dat de klimaatkast vol ligt met nog te proeven wijnen. Ik sluit niet uit dat er een gehele plank aan gewijd is… 

Inspanning & ontspanning

Gelukkig is het niet alleen maar hard studeren, maar maken we ook tijd om verder te ontdekken in de wondere wereld van de wijn. Immers valt er nog zo veel te ontdekken! Eigenlijk zijn we ook pas net begonnen. Deze keer ging de ontdekkingstocht niet richting Italië maar stapte we in het vliegtuig naar Cyprus. Wij zijn er beide niet eerder geweest, maar wat een leuke bestemming! Het landschap is echt heel mooi, de mensen zijn mega vriendelijk en bovenal is het eten en de wijn zeer smaakvol! Om met de zon op je gezicht, 20 graden Celsius op een terras van een wijnboer uit te kijken over zijn wijnvelden én nog te mogen proeven smaakt vrijwel alles goed… 

Wat Cyprus weer anders maakt dan de meer bekende wijnlanden is dat er veel inheemse druivenrassen bestaan. Sommige wel duizenden jaren oud! Die groeien vrijwel nergens anders en passen (vaak) ook uitstekend bij de lokale keuken. De rode wijnen bevatte mooie rijpe tannines en kruidige tonen van peper en kaneel. Mooie combinaties bij verse lamskebab of kruidig rund zoals ze dat in Cyprus graag eten. Wij eten zelf geen vlees, maar zijn wel enorm fan geworden van 2 inheemse witte druivenrassen: Xynisteri en Marakonella. Beide zijn frisse droge witte wijnen met mooie zuren. Ze worden gemaakt zowel met als zonder houtrijping en gaan heel mooi in combinatie met een typische Griekse salade, of een frisse wrap met falafel en humus. 

De meeste wijn wordt op het eiland opgedronken, dus importeren zit er helaas niet in. (Ja dat hebben we echt geprobeerd!) Maar, ben je nog op zoek naar een leuke (wijn)reis dan kunnen wij Cyprus van harte aanbevelen! Nog een kleine tip voor als je gaat, neem een lege koffer mee voor alle wijn die je weer mee terug wil nemen. Hou vooral wat ruimte en gewicht over, is vast meer dan je in aanvang denkt…

Benieuwd naar welke wijnboeren wij hebben bezocht? Laat een berichtje achter en dan delen we die graag!