Poggio La Luna heeft twee biologische witte wijnen in het assortiment. De 2023 bestaat voor 50% uit Viognier en 50% Chardonnay.
 
De druiven komen van een wijngaard met zandsteen bodem en liggen op 270 meter hoogte waarbij de wind vanuit zee komt.
 
De oogst vindt volledig met de hand plaats, waarbij alleen de allerbeste trossen worden geselecteerd. De oogst vindt zeer vroeg in de ochtend plaats. De lage temperaturen beschermen de druiven tegen oxidatie en voorkomen ongewenste fermentatie.
 
De druiven worden samen gevinifieerd. De schil blijft voor 12 uur bij het sap waarna het zeer voorzichtig geperst wordt bij een lage temperatuur. Het sap dat vrijkomt, vergist vervolgens bij een gecontroleerde temperatuur van 16 graden. Wekelijks vindt bâtonnage plaats om de aroma's te versterken.
 
Proefnotitie
De kleur is strogeel. Een volle wijn met lichte zuren, makkelijk drinkbaar. Aroma's van tropisch fruit en passievrucht. 
 
Biologisch
Poggio La Luna is volledig biologisch. De wijngaard wordt handmatig beheerd in harmonie met de natuur, zonder gebruik van chemicaliën.
 
Serveren op 10 °C.