De "Zero" Franciacorta van Il Dosso is de eerste jaargang die Luca heeft gemaakt om zijn stijl te tonen: wijnen van een enkele wijngaard, slechts 0,5 hectare groot! Het is een mousserende wijn van 100% Chardonnay, in Frankrijk noemen ze dat een Blanc des Blancs.
De naam van de wijn verwijst naar het ontbreken van een dossage: dat is een mix van suiker en vaak likeur om de mousserende wijn extra smaak te geven. Het ontbreken daarvan zorgt voor een droge en pure Franciacorta!
De wijn heeft minimaal 30 maanden gerijpt 'op de lie' (sur lie). In totaal zijn er 3200 flessen gemaakt, iedere fles is genummerd.
Proefnotitie
Directe tonen van groene appel, kiwi en mandarijn schil. Pallet is smakelijk, vol en drinkt heel gemakkelijk!
Pairings
Ideaal als apperitief, of met risotto en gevulde pasta's. Gaat ook mooi met mortadella.
Il Dosso - Zero - Franciacorta 2021 DOCG
REGIO Franciacorta JAAR 2021 SOORT Mousserend, Wit DRUIVEN 100% Chardonnay ALCOHOLPERCENTAGE 12,5% VOLUME 0,75L ALLERGENEN INFORMATIE Bevat sulfieten