Giovanna Madonia heeft drie Sangiovese wijnen gemaakt, waarvan de Ombroso de meest bijzondere is. De naam Ombroso betekent schaduw of sluw, een verwijzing naar een spion. Een hoge rank in het leger. Daarmee is dit de beste Sangiovese in de rij van 3 die Giovanna maakt. De Ombroso wordt alleen in de beste jaren gemaakt. 
 
De druiven zijn afkomstig van wijnstokken die in 1993/1994 zijn aangeplant. De wijngaarden hebben een kleiachtige kalksteen bodem en liggen op 300meter hoogte. 
 
De oogst vindt volledig met de hand plaats, waarbij alleen de allerbeste trossen worden geselecteerd. Daarna volgt een zacht persing, ontsteling en spontane gisting in roestvrijstalen tanks. Rijping van 12-15 maanden in Franse eikenhouten vaten en flesrijping gedurende ongeveer 2 jaar. 
 
Proefnotitie
De kleur is dieprood, duidelijke tekenen van veroudering. Volle aroma's van gedroogd rood fruit, anijs en licht kruidige tonen. Een verfijnde smaak met frisse en smaakvolle tannines. Mooi ontwikkeld en zeer prettige en lange afdronk.
 
Serveren op 18 °C.
 
Respect voor de natuur
De wijnen van Giovanna Madonia worden gemaakt met respect voor de natuur. Zonder gebruik van pesticiden en andere chemicaliën. Ze hebben nog geen biologisch keurmerk, maar werken wel volgens dezelfde principes. De procedure loopt voor een biologisch keurmerk, waardoor zij hopelijk snel alle wijnen als biologisch mogen verkopen!