De Perricone van Giglio is een van de inheemse druivenrassen van west Sicilië. Verwacht een stevige en kruidige wijn. 
 
De druiven komen van de kleine wijngaard "Masseria Vecchia", met een kalkhoudende bodem, 100% biologisch!
 
De oogst vindt meestal plaats in september. Na het ontstelen fermenteren de druiven in RVS tanks en wordt de most zacht geperst. Daarna volgt een malolactische gisting eveneens in RVS tanks voor 14 tot 20 dagen. Tot slot rijpt de wijn nog 8 tot 10 maanden op fles. 
 
Proefnotitie
De kleur is robijnrood. Volle wijn met hints van rood fruit en kruidige tonen.
 
Serveren op 16-18 °C.
 
Pairings
Altijd goed, vooral tijdens een uitgebreid diner. Erg lekker bij gegrild vlees of gegrilde groente. Gebruik vooral grote glazen!